Assaisonner la viande : Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et faire dorer le paleron de tous les côtés. Réserver.
Préparez les légumes : Dans la même casserole, faites revenir les oignons, l’ail, les carottes et le céleri jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Déglacer et laisser mijoter : Verser le vin rouge dans la cocotte pour déglacer, puis ajouter le bouillon de bœuf et le bouquet garni. Remettre le paleron dans la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant 3 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Servir : Servez le paleron mijoté avec des légumes de saison ou une purée crémeuse pour un repas réconfortant. 🥔🥦
A savourer : Ce plat mijoté est parfait pour les amateurs de viande tendre, aux saveurs riches et profondes, grâce à une cuisson lente en cocotte. 🤩
⏱ Temps de préparation : 20 min
⏲ Temps de cuisson : 3 h
👨👩👧👦 Portions : 6 personnes
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