Dans un bol, mélangez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, l’ail émincé et le persil haché. Assaisonnez avec sel et poivre, puis formez des petites boulettes.
Épluchez et coupez les pommes de terre en gros morceaux. Réservez.
Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte et faites revenir les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés. Retirez-les et réservez.
Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajoutez le concentré de tomate. Mélangez bien.
Ajoutez les pommes de terre, remettez les boulettes, puis versez le bouillon. Couvrez et laissez mijoter 30-40 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Servez chaud avec une touche de persil frais !
ADVERTISEMENT
