1️⃣ Préparez le bouillon
Dans une casserole, portez l’eau à ébullition. Ajoutez le cube de bouillon, la sauce soja, le miso, l’huile de sésame, l’ail et le gingembre. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant la suite de la préparation.
2️⃣ Faites cuire les nouilles
Plongez les nouilles dans le bouillon et laissez-les cuire selon les instructions du paquet (généralement 3-4 minutes). Égouttez-les délicatement (en conservant le bouillon dans la casserole !) et répartissez-les dans deux bols.
3️⃣ Préparez le tofu grillé
Dans une poêle bien chaude avec 1 c. à café d’huile de sésame, faites revenir les cubes de tofu. Ajoutez 1 c. à soupe de sauce soja et laissez dorer environ 2-3 minutes sur chaque face. Réservez.
4️⃣ Préparez l’œuf mollet
Faites bouillir de l’eau dans une petite casserole. Plongez-y l’œuf et laissez-le cuire 6 minutes pour un jaune coulant. Passez-le immédiatement sous l’eau froide, écalez-le délicatement et coupez-le en deux.
5️⃣ Préparez les légumes
Dans la même poêle que le tofu (pour garder les saveurs), faites revenir les champignons émincés 2 minutes. Si vous préférez des légumes croquants, laissez-les crus !
6️⃣ Assemblez votre ramen
Répartissez le bouillon chaud sur les nouilles dans les bols. Disposez joliment le tofu grillé, la carotte râpée, les champignons sautés et l’œuf mollet. Parsemez d’oignons verts et de graines de sésame pour une touche de croquant et de saveur.
💡 Astuces & Conservation :
Un ramen encore plus gourmand ? Ajoutez une pointe de piment ou une cuillère de beurre de cacahuète pour un bouillon plus onctueux.
Variante : Remplacez le tofu par du tempeh ou même des pois chiches rôtis.
Conservation : Le bouillon peut être conservé 2 jours au réfrigérateur, mais il est préférable de cuire les nouilles et d’assembler le tout au dernier moment pour éviter qu’elles ne ramollissent.
👩🍳 Et voilà, un ramen express, réconfortant et savoureux ! Régalez-vous bien. 😋
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