1. Préparez les lentilles
Rincez bien les lentilles et faites-les cuire dans de l’eau légèrement salée pendant environ 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égouttez et laissez bien égoutter.
2. Former des boulettes de lentilles
Placez les lentilles cuites dans un bol avec les flocons d’avoine, l’oignon, l’ail, la sauce soja, la pâte de tomate, le cumin, la poudre de paprika, le sel et le poivre.
Mélangez bien le tout et laissez reposer environ 10 minutes pour que les flocons d’avoine absorbent le liquide.
Former de petites boulettes avec les mains humidifiées.
Faire revenir dans un peu d’huile chaude dans une poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.
3. Préparez la sauce au curry
Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez la poudre de curry et le curcuma et faites rôtir brièvement jusqu’à ce que les épices soient parfumées.
Déglacer avec le bouillon de légumes et incorporer le lait de coco.
Laissez mijoter la sauce doucement pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
Assaisonnez avec du jus de citron vert et ajoutez plus d’assaisonnement au goût.
Portion
Ajoutez les boulettes de lentilles frites à la sauce au curry piquante et laissez-les mijoter un court instant.
Garnir de coriandre fraîche et servir chaud.
Conseils et variantes
Protéines supplémentaires : Pour une version encore plus riche en protéines, ajoutez un peu de farine de pois chiches au mélange de boulettes.
Ajustez le piquant : si vous l’aimez plus épicé, vous pouvez ajouter des flocons de piment ou du piment frais à la sauce.
Accompagnements : Du riz basmati, du quinoa ou simplement du pain naan frais accompagnent parfaitement ce plat.
Préparation des repas : Ces boulettes de lentilles sont parfaites pour être congelées et réchauffées rapidement plus tard !
stockage
Les boulettes de lentilles végétaliennes et la sauce au curry peuvent être conservées séparément ou ensemble dans des récipients hermétiques au réfrigérateur. Ils y restent environ 2 à 3 jours. Pour réchauffer, il suffit de chauffer doucement à la poêle ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d’eau ou de lait de coco si la sauce est devenue trop épaisse.
Faits intéressants
Les lentilles sont de véritables concentrés d’énergie : elles contiennent beaucoup de protéines végétales, de fibres et de minéraux précieux tels que le fer et le magnésium. En combinaison avec des épices aromatiques et du lait de coco crémeux, des plats sains et copieux sont créés qui raviront non seulement les végétaliens !
Conclusion
Ces boulettes de lentilles végétaliennes à la sauce au curry sont un vrai régal : épicées, crémeuses et merveilleusement nourrissantes. Ce plat montre à quel point la cuisine végétalienne peut être diversifiée et délicieuse. Essayez-le et apportez de nouvelles saveurs et couleurs à votre assiette ! 🌱🍛🥰
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