Maintenant que la pâte à Basbousa et la garniture crémeuse sont prêtes, il est temps de l’assembler :
Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).
Graisser un plat de cuisson de taille moyenne (environ 23 x 23 cm ou équivalent) avec de l’huile ou du beurre pour éviter que la pâte ne colle.
Verser la moitié de la pâte à Basbousa dans le plat préparé, en l’étalant uniformément au fond à l’aide d’une spatule.
Verser délicatement la crème sur la première couche de pâte à Basbousa, en veillant à bien la répartir.
Verser le reste de la pâte à Basbousa sur la crème, en l’étalant délicatement pour bien la recouvrir. Procéder lentement pour éviter de mélanger les couches.
4. Cuire
Placez le plat de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré. Le gâteau devrait gonfler légèrement pendant la cuisson et les bords devraient se décoller des parois du moule.
5. Laissez refroidir et servez.
Une fois cuit, sortez la Basbousa du four et laissez-la refroidir complètement dans le moule. Le refroidissement est essentiel car il permet aux couches de se solidifier, ce qui facilite la découpe en carrés bien nets.
Une fois la Basbousa complètement refroidie, coupez-la en carrés ou en losanges et servez. Ce gâteau se déguste de préférence à température ambiante ou légèrement frais, ce qui le rend parfait en toute occasion.
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