Servez la capirotada en petites portions, car elle est riche et nourrissante. Un filet de sirop chaud, provenant du plat à gratin, ajoute une touche de douceur. Certains la savourent avec une boule de glace à la vanille ou une noisette de crème fouettée pour un plaisir supplémentaire.
Conseils de préparation de la capirotada
Substituts au piloncillo
Si vous ne trouvez pas de piloncillo, utilisez de la cassonade ou de la mélasse. Ces substituts offrent un goût similaire de caramel.
Options de pain
Le bolillo est traditionnel, mais vous pouvez aussi utiliser du pain français ou même de la brioche pour une texture plus moelleuse. Veillez simplement à bien griller le pain.
Ajuster la douceur
Pour un dessert moins sucré, réduisez la quantité de piloncillo ou utilisez des sachets plus petits. Vous obtiendrez ainsi un sirop plus doux sans perdre l’essence de la capirotada.
Utilisation de différents fromages
Le Monterey Jack est couramment utilisé, mais vous pouvez également essayer d’autres fromages doux comme la mozzarella ou l’Oaxaca pour un effet fondant similaire.
Ajouter des ingrédients supplémentaires
Certaines variantes de capirotada incluent des fruits comme des tranches de banane, des pommes ou même des pépites de chocolat. N’hésitez pas à expérimenter et à ajouter ce que vous voulez !
FAQ
Puis-je préparer la capirotada à l’avance ?
Oui ! La capirotada peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur. Réchauffez-la au four avant de servir pour raviver les saveurs et faire fondre le fromage.
Et si je ne trouve pas de piloncillo ?
Vous pouvez remplacer le piloncillo par de la cassonade ou de la mélasse. Tous deux offrent une douceur riche, similaire à celle du piloncillo.
Le fromage est-il essentiel dans la capirotada ?
Si le fromage est traditionnel et ajoute une texture crémeuse, vous pouvez l’omettre si vous préférez une version sans produits laitiers. Ce plat est délicieux même sans fromage.
Combien de temps puis-je conserver les restes ?
Conservez les restes de capirotada dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de servir.
Puis-je congeler la capirotada ?
En raison de la texture du pain, la capirotada ne se congèle pas bien une fois décongelée. Il est préférable de la déguster fraîche ou dans les jours qui suivent sa préparation.
Amusez-vous à préparer cette capirotada traditionnelle et savourez son mélange de saveurs unique qui en fait un dessert incontournable de la cuisine mexicaine !
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