Préparez les courgettes :
Coupez les extrémités des courgettes, puis coupez-les en rondelles.
Coupez les anneaux en lanières et placez-les dans un bol.
Ajoutez 1 cuillère à café de sel et remuez bien pour vous assurer que le sel est uniformément réparti.
Laissez les courgettes reposer pendant 15 minutes pour éliminer l’excès d’humidité.
Préparez les légumes :
Hachez finement les 2 petits oignons.
Épluchez et hachez la carotte.
Hachez les poivrons verts et rouges.
Cuire les légumes :
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez les oignons hachés et faites revenir environ 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez la carotte hachée et laissez cuire encore 5 minutes.
Ajoutez les poivrons verts et rouges hachés, remuez bien et laissez cuire encore 5 minutes.
Pressez les courgettes pour retirer plus de liquide et ajoutez-les à la poêle.
Versez 2 onces liquides (60 millilitres) de crème de cuisson.
Assaisonnez avec 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre noir et 1 cuillère à café d’origan.
Remuer et cuire encore 5 minutes, puis retirer du feu.
Préparez le plat de cuisson :
Préchauffez votre four à 360°F (180°C).
Graisser un plat allant au four avec de l’huile d’olive et l’étaler uniformément.
Transférez les légumes cuits dans le plat allant au four et répartissez-les uniformément.
Préparez le mélange de crème :
Dans un bol, cassez 3 œufs et ajoutez 8 onces (240 grammes) de crème sure. Fouetter jusqu’à consistance lisse.
Ajoutez 3 cuillères à soupe de farine et mélangez bien.
Hachez finement un petit bouquet de persil et râpez 3 gousses d’ail.
Ajouter le persil et l’ail au mélange d’œufs et bien mélanger.
Assemblez la cocotte :
Versez le mélange d’œufs et de crème sur les légumes dans le plat allant au four.
Coupez 10 tomates cerises en tranches et disposez-les sur la cocotte.
Râpez 8 onces (240 grammes) de fromage à pâte molle et saupoudrez-le dessus.
Cuire la cocotte :
Préchauffer le four à 360°F (180°C).
Faites cuire la cocotte pendant 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le fromage soit fondu et bouillonnant.
Servir:
Laissez la cocotte refroidir quelques minutes avant de servir.
Savourez votre délicieuse cocotte de légumes crémeuse !
Suggestions de présentation :
Servir en plat principal avec une salade d’accompagnement.
Accompagnez-le de pain croustillant ou de pain à l’ail pour un repas complet.
A déguster en accompagnement de viandes ou de poissons grillés.
Conseils de cuisine :
Assurez-vous d’extraire autant d’humidité que possible des courgettes pour éviter une cocotte aqueuse.
Ajuster l’assaisonnement au goût avant la cuisson.
Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de vos herbes ou épices préférées.
Avantages nutritionnels:
La courgette est faible en calories et riche en vitamines A et C.
Les carottes fournissent du bêta-carotène et des fibres.
Les poivrons sont riches en vitamine C et en antioxydants.
Le fromage ajoute du calcium et des protéines.
Informations diététiques :
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