Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F).
Faites cuire les coquilles de pâtes géantes selon les instructions sur l’emballage, égouttez-les et réservez.
Préparez la garniture :
Dans un saladier, mélangez la ricotta, les épinards cuits, la mozzarella, le parmesan et l’œuf. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
Farcissez les coquilles :
Remplissez chaque coquille de pâtes cuite avec le mélange ricotta-épinards.
Préparez la sauce :
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Ajoutez la sauce marinara et remuez pour mélanger. Assaisonnez de sel et de poivre.
Montage et cuisson :
Dans un plat allant au four, étalez une fine couche de sauce marinara au fond. Disposez les coquilles farcies dans le plat et recouvrez du reste de sauce.
Garnissez de mozzarella râpée.
Couvrez de papier aluminium et enfournez pendant 20 minutes, puis retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonne.
Service :
Garnissez de persil frais et servez chaud !
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