1 tasse de riz basmati
2 tasses d’eau
Sel, au goût
Préparation:
Maintenant, passons à la préparation de ce délicieux curry de pois chiches à l’indienne avec du riz basmati :
Pour le curry de pois chiches :
Dans une grande poêle, chauffez l’huile végétale à feu moyen.
Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez l’ail haché et le gingembre râpé, puis faites cuire pendant encore 1 à 2 minutes.
Incorporez la pâte de curry indien, le curcuma, le cumin, la coriandre, le paprika doux et le garam masala. Faites cuire en remuant pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que les épices libèrent leur arôme.
Ajoutez les pois chiches égouttés et rincés, ainsi que la boîte de tomates concassées. Mélangez bien.
Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez à nouveau. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez le jus de citron. Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
Pour le riz basmati :
Rincez le riz basmati à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Dans une casserole, portez 2 tasses d’eau à ébullition. Ajoutez le riz et du sel selon votre goût.
Réduisez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit et les grains soient séparés.
Servez le curry de pois chiches à l’indienne avec du riz basmati chaud.
Erreurs à Éviter :
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