Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F). Graissez et farinez un moule à gâteau rond de 20 cm (8 pouces).
Dans un bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporer l’extrait de vanille.
Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange liquide, en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé ; ne pas trop mélanger.
Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé. Enfournez pour 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille
Variations
Pour une saveur plus riche, remplacez le lait par du babeurre ou de la crème fraîche. Ces ingrédients apportent une touche acidulée subtile et un moelleux supplémentaire, rendant le gâteau encore plus moelleux.
Vous pouvez également infuser le lait avec une cuillère à café de zeste d’agrumes ou un peu d’extrait d’amande pour une touche unique.
Expérimenter avec différents extraits, comme la noix de coco ou le citron, peut également donner au gâteau un profil de saveur frais et nouveau.
Si vous aimez le chocolat, pensez à y incorporer une demi-tasse de pépites de chocolat ou de poudre de cacao pour transformer ce gâteau en un gâteau marbré au chocolat et à la vanille.
Divisez simplement la pâte en deux, incorporez le cacao dans une portion et mélangez le tout avant la cuisson. Une autre idée amusante consiste à ajouter des vermicelles à la pâte pour un gâteau confettis festif, parfait pour les anniversaires ou les fêtes.
Pour une variante fruitée, disposez des baies fraîches ou des pêches coupées en tranches au fond du moule avant d’y verser la pâte. Pendant la cuisson, les fruits vont ramollir et former une délicieuse couche semblable à de la confiture.
Vous pouvez également incorporer des fruits secs, comme des raisins secs ou des abricots hachés, à la pâte pour plus de texture et de douceur. Les possibilités sont infinies, alors n’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité !
Conseils
Pour un gâteau parfait, assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de les mélanger. Les œufs ou le beurre froids peuvent faire cailler la pâte et lui donner une texture dense. Le beurre ramolli doit être malléable, mais pas fondu : appuyez doucement dessus avec le doigt et il devrait laisser une légère empreinte.
Lorsque vous mesurez la farine, évitez de la tasser, car cela pourrait rendre le gâteau sec et lourd. Versez plutôt la farine dans le verre doseur et égalisez-la avec un couteau. Pour plus de précision, pensez à peser la farine : 1 ½ tasse correspond à environ 180 grammes.
Veillez à ne pas trop mélanger la pâte une fois les ingrédients secs ajoutés. Cela favorise la formation de gluten, ce qui peut rendre le gâteau dur. Remuez jusqu’à ce que la farine soit incorporée et que quelques petits grumeaux soient présents. Ils se dissoudront à la cuisson, laissant une mie fondante.
Comment conserver???
Une fois complètement refroidi, le gâteau peut être conservé à température ambiante jusqu’à trois jours. Conservez-le dans un récipient hermétique ou enveloppez-le soigneusement dans du film plastique pour éviter qu’il ne se dessèche.
Si votre cuisine est particulièrement chaude, vous souhaiterez peut-être la réfrigérer pour conserver sa fraîcheur.
Pour une conservation plus longue, le gâteau peut être congelé jusqu’à trois mois. Enveloppez-le hermétiquement dans du film plastique, puis du papier aluminium, ou placez-le dans un sac de congélation.
Décongelez-le toute la nuit au réfrigérateur avant de servir ou laissez-le revenir à température ambiante sur le comptoir pendant quelques heures.
Si vous avez glacé le gâteau, il est recommandé de le réfrigérer, surtout si le glaçage contient des produits laitiers.
Laissez le gâteau revenir à température ambiante avant de servir pour une texture et une saveur optimales.
Les gâteaux non glacés peuvent également être conservés au réfrigérateur, mais laissez-les se réchauffer légèrement avant de les manger pour leur redonner leur moelleux.
Apprécier!
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