1. **Préparez les fraises :**
– Dans un bol moyen, mélangez les fraises, 75 g de sucre et le jus de citron.
– Laisser macérer le mélange pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps.
2. **Mélangez les fraises :**
– Une fois les fraises macérées, mixez-les dans un mixeur ou un robot culinaire jusqu’à obtenir une consistance lisse.
– Si vous préférez une glace plus onctueuse, passez le mélange au tamis fin pour retirer les pépins.
3. **Mélanger la base de glace :**
– Dans un grand bol, fouettez ensemble la crème épaisse, le lait entier, les 75 g de sucre restant et l’extrait de vanille jusqu’à dissolution complète du sucre.
– Incorporer le mélange de fraises jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
4. **Refroidissez le mélange :**
– Couvrir le bol d’un film alimentaire et réfrigérer pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce qu’il soit complètement refroidi.
5. **Barattez la glace :**
– Versez le mélange refroidi dans une sorbetière et barattez selon les instructions du fabricant. Cela prend généralement environ 20 à 30 minutes.
6. **Congelez la glace :**
– Transférez la glace barattée dans un récipient hermétique et congelez-la pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
7. **Servir :**
– Versez la glace à la fraise dans des bols ou des cornets et dégustez !
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Si vous essayez cette recette, dites-moi ce que ça donne !
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