Instructions étape par étape. C’est aussi simple que ça :
Fouetter la crème :
Fouetter la crème dans un grand saladier refroidi jusqu’à obtenir des pics fermes. Compter 3 à 5 minutes au batteur électrique.
Incorporer le lait concentré sucré :
Incorporer délicatement le lait concentré sucré à l’aide d’une spatule. Ne pas trop mélanger : cela permettra de conserver une texture légère et aérée.
Ajouter l’extrait de vanille :
Pour une glace classique, incorporer l’extrait de vanille.
Terminer avec les garnitures (facultatif) :
Ajouter vos ingrédients préférés : fraises coupées en dés, miettes de biscuits, grains de caramel ou une pincée de cannelle.
Congeler :
Verser le mélange dans un récipient allant au congélateur. Lisser la surface, fermer hermétiquement le récipient et congeler pendant au moins 6 heures ou toute la nuit.
Pourquoi faire sa propre glace ?
Faire sa propre glace est amusant, gratifiant et étonnamment économique.
Personnalisable : Ajustez le goût, la douceur et la texture selon vos préférences ou vos besoins alimentaires.
Options plus saines : Contrôlez la teneur en sucre et évitez les conservateurs.
Fraîcheur et qualité : Vous savez exactement ce que contient votre dessert.
Économique : Savourez une glace haut de gamme à petit prix.
Le secret d’une consistance crémeuse
Pour une texture délicieuse et onctueuse, quelques facteurs clés sont essentiels :
Le bon dosage : Une bonne proportion de crème et de lait concentré permet d’obtenir une texture onctueuse.
Une crème bien fouettée : Elle retient l’air dans le mélange et assure une texture légère et aérienne.
Congélation optimale : Congelez dans un récipient hermétique et ne remuez pas pendant la congélation pour éviter la formation de cristaux de glace.
Variations de saveurs à essayer
Pas seulement la vanille ! Voici quelques idées faciles pour varier les plaisirs :
Cookies & Cream : Incorporez des cookies aux pépites de chocolat écrasés.
Tourbillon de fraises : Recouvrez de confiture ou de purée de fraises.
Fudge au beurre de cacahuète : Incorporez le beurre de cacahuète et le sirop de chocolat.
Menthe et pépites de chocolat : Utilisez de l’extrait de menthe poivrée et des morceaux de chocolat noir.
Soyez créatif avec des épices (cannelle, cardamome), de l’alcool (rhum, liqueur de café) ou même des infusions de thé !
Suggestions de présentation
La présentation est essentielle. Voici comment servir votre gourmandise maison avec style :
Dans des bols élégants ou des cornets gaufrés : Ajoutez une ou deux boules de glace avec un filet de sauce au chocolat ou au caramel.
Pour les extras : Ajoutez de la crème fouettée, des vermicelles ou des noix grillées pour plus de texture et de saveur.
Pour les desserts : Servez sur des brownies chauds, un gâteau ou des fruits frais pour un dessert gourmand.
Erreurs courantes à éviter
Utiliser de la crème allégée : Cela peut réduire l’onctuosité et donner une texture glacée.
Pas assez de crème : Cela réduira l’aération de votre glace.
ADVERTISEMENT
