Recette de grand-mère pour le gâteau aux noix

Beurrer le fond d’un moule à charnière. Préchauffer le four à 170°C.
Battre le sucre avec les jaunes d’œufs jusqu’à obtenir une consistance mousseuse, ajouter les noix, la chapelure et l’huile d’amande amère. Battre les blancs en neige avec le sucre, incorporer au mélange jaunes et verser dans le moule. (Attention : la pâte est très riche, ne pas trop en mettre dans le moule car risque de débordement)
Cuire au four pendant environ 50 minutes (peut-être un peu plus longtemps, faites simplement le test du cure-dent)
Une fois refroidi, coupez la base en deux dans le sens de la longueur. Battre la crème avec le sucre jusqu’à ce qu’elle soit ferme et l’utiliser pour garnir et décorer le gâteau.