PROCÉDURE:
Faire bouillir le vinaigre avec le vin, l’eau et le sel dans une grande casserole.
Retirez la tige et les graines de chaque poivron et coupez-les en fines lanières.
Ajouter les lanières de poivron dans la casserole avec le mélange de vin bouillant et cuire trois minutes.
Égouttez les poivrons et laissez-les sécher sur du papier absorbant et un torchon.
Mettez les poivrons dans un bol et ajoutez les câpres, l’origan, le sel et l’huile. Bien mélanger.
Écrasez une gousse d’ail et placez-la dans un pot Mason, puis remplissez le pot de poivrons et complétez avec de l’huile.
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