Préchauffez le four à 475 degrés Fahrenheit (j’ai utilisé le réglage de convection sur mon four, mais si vous n’avez pas cette option, cela fonctionnera quand même). Placez une grande plaque à pâtisserie à rebords dans le four en même temps, afin qu’elle chauffe pendant que vous préparez tous les ingrédients.
Frottez bien les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 1 à 1½ pouce. Placez-les dans une casserole moyenne et remplissez-la d’eau, de manière à ce que l’eau recouvre à peine les pommes de terre. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, à couvert, jusqu’à ce que les pommes de terre soient à moitié cuites. Égouttez les pommes de terre.
Pendant ce temps, coupez les champignons en deux ou en quartiers s’ils sont très gros. Coupez les oignons en demi-rondelles épaisses. Coupez le poivron en morceaux de 2,5 cm et la saucisse en morceaux de 2,5 cm.
Dans un grand bol, mélangez l’oignon, le poivron, les champignons, l’huile d’olive, les gousses d’ail émincées, le sel de thym frais, le poivre noir fraîchement moulu et un mélange d’herbes sèches.
Lorsque les pommes de terre sont à moitié cuites, mélangez-les délicatement avec le mélange de champignons et de poivrons, ainsi qu’avec la saucisse.
Retirez la plaque de cuisson brûlante du four et étalez rapidement le tout en une seule couche.
Faites rôtir au four préchauffé, à découvert, pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits et dorés, en retournant le tout à mi-cuisson. Vous pouvez faire griller le plat pendant les dernières minutes de cuisson pour lui donner une couleur brune supplémentaire et une légère carbonisation.
Garnir d’herbes fraîches, comme du persil, du thym, de la ciboulette, de l’aneth, etc.
Préparation à l’avance : Préparez tous les ingrédients sans les placer sur la plaque de cuisson. Conservez au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Lorsque vous êtes prêt à servir, préchauffez le four avec la plaque de cuisson à rebords à l’intérieur, puis passez au reste des étapes.
Remarques
Vous pouvez utiliser n’importe quelle saucisse cuite que vous aimez. J’achète mes saucisses dans un magasin polonais local, où ils font leurs propres saucisses. C’est tellement délicieux. La saucisse que j’ai utilisée cette fois-ci avait une saveur vraiment fumée, donc elle a donné cette même saveur fumée au reste des légumes. Cependant, vous pouvez utiliser n’importe quel type de saucisse que vous préférez.
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