3 tasses de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de sel
1 tasse de beurre non salé, ramolli
2 tasses de sucre
3 oeufs
1/2 tasse de babeurre
1/2 tasse de crème sure
4 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de gingembre frais, haché
Zeste de 2 citrons (environ 2 c. à soupe)
1 cuillère à café de vanille
Instructions:
Préchauffer le four à 325 degrés
1. Tamisez la farine, la levure chimique et le sel et réservez. Dans un autre bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Incorporez les œufs, un à la fois. Incorporez la crème sure, le jus de citron, la vanille, le gingembre et le zeste de citron.
2. Mélangez la moitié du mélange de farine au mélange de beurre. Ajoutez le babeurre, puis le reste du mélange de farine. Mélangez jusqu’à ce que la farine disparaisse. Versez la pâte à gâteau dans un moule à bundt généreusement vaporisé de spray de cuisson.
3. Cuire au four pendant 70 à 80 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Retirer le gâteau du four et laisser refroidir pendant 5 minutes. Retourner le gâteau sur un plat à gâteau. Étaler le glaçage au citron sur le gâteau chaud afin qu’il puisse s’imprégner du glaçage. Laisser refroidir complètement le gâteau et verser le glaçage au fromage à la crème au citron sur le gâteau.
Glaçage au citron:
1 1/2 tasse de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de jus de citron, à température ambiante
1. Fouettez le sucre glace et le jus de citron ensemble et mélangez jusqu’à ce que le glaçage soit lisse.
Glaçage au fromage à la crème au citron
4 oz de fromage à la crème, ramolli
1 cuillère à soupe de zeste de citron
1/4 tasse de jus de citron
2 tasses de sucre en poudre
Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
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