1. Préparez le riz
Commencez avec du riz froid, rassis la veille . Si vous n’en avez pas sous la main, faites-en cuire un peu et étalez-le sur une plaque de cuisson pour le laisser refroidir rapidement au réfrigérateur ou au congélateur pendant 30 minutes. Cela évitera qu’il ne colle.
2. Cuire le bœuf
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré, en le brisant en petits morceaux à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule.
3. Faire revenir les aromates
Une fois le bœuf presque cuit, le mettre sur le côté de la poêle. Ajouter un filet d’huile si nécessaire, puis faire revenir l’ oignon et l’ail hachés pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient tendres et translucides et que l’ail soit parfumé.
4. Ajoutez les légumes
Incorporez les légumes mélangés . Poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et croquants. Si vous utilisez des légumes surgelés, inutile de les décongeler ; il suffit de les verser directement dans la poêle.
5. Combiner avec du riz
Ajoutez le riz froid préparé dans la poêle. À l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule, délayez les grumeaux et mélangez bien avec le bœuf et les légumes.
6. Assaisonnez tout
Versez la sauce soja , la sauce aux huîtres et l’huile de sésame . Mélangez le tout pour que le riz soit uniformément enrobé de sauce. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
7. Servir chaud
Servez le tout dans une assiette et garnissez d’oignons verts émincés ou de coriandre ciselée si vous le souhaitez. Servez chaud et savourez son délicieux arôme en savourant.
💡 Variations et substitutions
La beauté du riz frit réside dans sa polyvalence. Voici quelques idées amusantes pour personnaliser cette recette :
🥚 Ajouter des œufs
Faites brouiller 2 œufs dans la poêle avant d’ajouter le riz pour une touche de riz frit classique.
🍗 Échangez les protéines
Vous n’aimez pas le bœuf ? Utilisez du poulet, de la dinde, du porc haché ou même du tofu pour une option végétarienne.
🌶️ Pimentez-le
Ajoutez des flocons de piment rouge, de la Sriracha ou un peu d’huile de piment pour une touche épicée.
🍛 Go Saucy
Envie d’une touche plus gourmande ? Ajoutez une cuillère à soupe de sauce hoisin ou teriyaki pour une touche plus sucrée.
🌟 Conseils de cuisine pour le meilleur riz frit
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