Faire revenir les aromates :
Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez les poireaux et le céleri dans la casserole et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
Préparez les légumes :
Incorporer les dés de carottes, de poivrons rouges, de courgettes et de pommes de terre.
Bien mélanger pour combiner tous les légumes.
Assaisonner et laisser mijoter :
Ajouter l’ail émincé, le piment (si utilisé), le sel, le poivre noir et le thym dans la casserole.
Bien mélanger le tout.
Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter les légumes pendant 5 à 7 minutes pour libérer leurs saveurs.
Ajouter le bouillon et laisser mijoter :
Verser le bouillon de légumes et porter la soupe à ébullition douce.
Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Préparer les croûtons :
Pendant que la soupe mijote, préchauffer votre four à 180 °C (350 °F).
Couper les tranches de pain en cubes pour les croûtons.
Les placer sur une plaque à pâtisserie et arroser d’huile d’olive.
Saupoudrer de sel, d’ail séché, de poivron rouge et d’origan.
Mélanger pour enrober uniformément.
Cuire les croûtons au four préchauffé pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Terminer et servir :
Une fois la soupe prête, la retirer du feu et incorporer le persil haché.
Verser la soupe chaude dans des bols et garnir chaque portion d’une poignée de croûtons préparés.
Suggestions de service
Servez la soupe avec du pain croustillant ou une salade verte fraîche.
Garnissez d’une cuillerée de crème sure ou d’une pincée de parmesan râpé pour plus de richesse.
Accompagnez-la d’un verre de votre vin blanc préféré pour un repas complet.
Conseils de cuisson
Pour une texture plus crémeuse, mixez une portion de la soupe et remettez-la dans la casserole.
Personnalisez les légumes en fonction de la saison ou de vos préférences personnelles.
Ajoutez des haricots ou des lentilles pour plus de protéines et de consistance.
Avantages nutritionnels
Riche en vitamines et minéraux : Cette soupe regorge de vitamines A et C, de potassium et de fibres provenant de la variété de légumes utilisés.
Faible en calories : Une excellente option pour un repas léger et sain.
Propriétés antioxydantes : Des ingrédients comme l’ail, le piment et les herbes fraîches ajoutent des bienfaits antioxydants.
Informations diététiques
Végétarien Végétalien
(si les croûtons sont faits avec du pain végétalien)
Sans gluten (si les croûtons sont faits avec du pain sans gluten).
Conclusion
En conclusion, cette soupe aux légumes nourrissante avec croûtons maison est bien plus qu’un simple repas : c’est un bol de réconfort et de nourriture qui saura satisfaire le corps et l’âme. Avec ses couleurs vives, ses saveurs riches et ses ingrédients sains, c’est un plat qui apporte de la joie à chaque cuillerée. Qu’elle soit dégustée lors d’une froide soirée d’hiver ou comme déjeuner léger lors d’un après-midi ensoleillé, cette soupe deviendra un incontournable de votre répertoire culinaire. Alors, rassemblez vos proches, servez une soupe et savourez les plaisirs simples d’un repas fait maison.
Bon appétit !
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