Si vous voulez des oignons caramélisés dans votre sauce, commencez par trancher finement un petit oignon. Cuire avec 1 cuillère à café d’huile à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Environ 7-8 minutes. Réserver dans un bol.
Mélanger 1 livre de bœuf haché avec 1/3 tasse de chapelure, 2 cuillères à café de ketchup, 1 cuillère à café de moutarde et de sauce Worcestershire et 1/2 cuillère à café d’ail en poudre. Si vous ne faites pas les oignons, ajoutez 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon.
Diviser une livre de mélange de hamburger en 3-4 portions égales. Un retrait d’un quart de taille au milieu aidera à éviter que les galettes ne gonflent et à rendre la cuisson plus uniforme.
Placer les galettes de steak dans une grande poêle avec une cuillère à café d’huile à feu moyen-vif. Retournez toutes les 5-6 minutes jusqu’à une température interne d’environ 165°. Environ 15-20 minutes selon l’épaisseur, la casserole et vos brûleurs.
Fouetter 4 cuillères à soupe de farine avec 1 tasse de bouillon de bœuf. Retirer le steak Salisbury dans une assiette et tenter légèrement.Versez
la majeure partie du liquide en laissant environ 3-4 cuillères à soupe de liquide. Laissez la poêle refroidir un peu. Ajouter 1 tasse de bouillon de bœuf et porter à ébullition légère à feu moyen.
Ajouter lentement le mélange farine-bouillon tout en continuant de fouetter. Ajouter 1 cuillère à café de ketchup et 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire. Ajouter du sel au goût.
Fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe joliment, quelques minutes. Si vous en utilisez, ajoutez les oignons caramélisés à la sauce et mélangez bien.
Ajouter le steak dans le mélange, laisser mijoter quelques minutes. Servir avec de la purée de pommes de terre ou comme vous le souhaitez
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