Suivez ces étapes simples pour préparer le Poulet César Fondant :
- Préparation de la sauce César : Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf, la moutarde de Dijon, l’ail haché et les filets d’anchois (si vous les utilisez). Ajoutez progressivement le jus de citron et l’huile d’olive en fouettant continuellement pour créer une émulsion. Incorporez ensuite le parmesan râpé et assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez la sauce au frais.
- Préparation du poulet : Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre. Passez-les ensuite dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure, en veillant à bien les enrober uniformément.
- Cuisson du poulet : Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les filets de poulet panés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits, environ 5 à 7 minutes de chaque côté. Retirez-les de la poêle et réservez-les.
- Préparation de la salade César : Lavez et coupez la laitue romaine en morceaux. Dans un grand saladier, mélangez la laitue avec les croûtons et le parmesan râpé.
- Assemblage : Coupez les filets de poulet cuits en tranches et ajoutez-les à la salade. Versez la sauce César préparée sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients de sauce.
- Service : Servez immédiatement le Poulet César Fondant, garni de croûtons croustillants et de parmesan râpé supplémentaire si désiré.
Cette recette simple et délicieuse est parfaite pour un repas rapide et satisfaisant en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner spécial.
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