Instructions :
Pour la pâte :
Dans un saladier, mélanger 280 g de farine, 0,5 c. à café de levure chimique, une pincée de sel et 1/4 c. à café de vanilline.
Ajouter 80 g de beurre aux ingrédients secs et mélanger jusqu’à obtenir une pâte granuleuse.
Incorporer 200 g de crème fraîche et 1 jaune d’œuf. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Elle doit être souple et malléable.
Pour la garniture :
Dans un autre bol, battre un blanc d’œuf jusqu’à ce qu’il soit mousseux.
Ajouter 40 g de sucre et 1 cuillère à café de sucre vanillé au blanc d’œuf battu. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Hacher finement 100 g de noix et les ajouter au mélange. Mélanger jusqu’à ce que la garniture soit bien répartie.
Assemblage :
Divisez la pâte en petites portions et étalez chaque portion en un rectangle fin sur une surface farinée.
Étalez uniformément la garniture aux noix sur la pâte étalée.
Roulez chaque portion de pâte en un boudin, en scellant les bords.
Coupez les boudins en morceaux de 2,5 cm.
Placez les boudins sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Cuisson :
Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Laisser refroidir les roulés aux noix.
Saupoudrer de sucre glace.
Savourez vos roulés aux noix, rapides et délicieux !
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