Instructions:
Préparez la dinde :
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
Retirez les abats de la dinde et rincez-la abondamment à l’eau froide. Séchez-la à l’intérieur et à l’extérieur avec du papier absorbant.
Préparez le beurre à l’ail :
Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli, l’ail émincé, les herbes fraîches hachées, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et uniformément réparti.
Assaisonnez la dinde :
Décollez délicatement la peau de la poitrine de dinde en glissant vos doigts en dessous, créant ainsi une poche. Étalez la moitié du mélange de beurre à l’ail uniformément sous la peau, en recouvrant la viande. Utilisez le reste du beurre pour enrober l’extérieur de la dinde, en vous assurant qu’il soit entièrement recouvert pour un maximum de saveur.
Ajoutez du citron pour parfumer :
Placez les quartiers de citron coupés en quartiers à l’intérieur de la dinde. Cela infusera la viande d’un arôme vif et citronné et la gardera moelleuse pendant la cuisson.
Rôtissez la dinde :
Placez la dinde sur une grille dans un plat à rôtir, poitrine vers le haut. Rôtir au four préchauffé pendant 2,5 à 3 heures, ou jusqu’à ce que la température interne, au niveau de la partie la plus épaisse de la cuisse, atteigne 75 °C (165 °F). Arroser la dinde toutes les 30 minutes avec le jus de cuisson pour une peau dorée et croustillante.
Repos de la dinde :
Une fois cuite, la sortir du four et la laisser reposer 20 à 30 minutes avant de la découper. Cela permet aux jus de se répartir, garantissant une viande moelleuse et tendre.
Servir :
Transférer la dinde dans un plat de service et garnir d’herbes fraîches et de quartiers de citron pour une touche festive. Servir avec vos accompagnements préférés, comme des pommes de terre rôties, de la farce ou des légumes de saison.
Conseil de pro :
Pour une saveur encore plus intense, préparer la dinde la veille. La frotter avec le mélange de beurre à l’ail, la couvrir et la laisser mariner au réfrigérateur toute la nuit. Cela permettra aux saveurs de pénétrer pleinement la viande, pour un rôti encore plus délicieux !
Profitez de votre festin festif ! 🎉🍴
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