Préparer la farce
Dans un bol, mélangez le fromage frais, les dés de concombre, l’échalote, le jus de citron, l’aneth et les petites crevettes. Poivrez à votre goût. Mélangez jusqu’à consistance homogène.
Former le rouleau
Sur du film alimentaire, disposez les tranches de saumon fumé côte à côte pour former un rectangle homogène. Étalez la farce au fromage par-dessus en couche régulière.
Rouler
Roulez délicatement à l’aide du film alimentaire en serrant bien pour former un rouleau. Fermez bien les extrémités et réservez au frais au moins 1 à 2 heures.
Décoration et service
Avant de servir, retirez le film plastique, décorez le dessus avec des crevettes, de l’aneth frais et des rondelles de citron.
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