Bifteck de flanc papillon et livre.
Assaisonner et laisser reposer.
Faire revenir les oignons et les poivrons, puis laisser refroidir.
Étalez le steak avec la sauce, le prosciutto, le fromage et les légumes. Rouler et nouer.
Fumer à 350°F pendant 35 minutes.
Arroser de beurre et cuire à 135°F de température interne.
Reposez, tranchez et servez !
Temps de préparation : 30 minutes | Durée totale : 1h30 | Portions : 6
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