Salade Composée Au Quinoa

1- Faire cuire le quinoa suivant indication. Lorsqu’il est froid, ajouter la coriandre ciselée.

2- Je fais pocher 15 mn dans un bouillon de volaille le blanc de poulet puis dorer à la poêle, il est moins sec cuit de cette façon. 3- 3- 3- Couper l’avocat en tranche et l’arroser d’un jus de citron, les tomates cocktail en 4, émietter le roquefort, griller les pignons à la poêle.

4- Piler l’ail, ajouter la moutarde, le sel, le poivre, le vinaigre et en dernier l’huile, bien mélanger.

5- Ranger harmonieusement les ingrédients et arroser de sauce. Ajouter les pignons.