Salade de chou comme dans un restaurant grec

Temps de préparation : environ 20 minutes
Temps de repos : environ 1 jour
Temps total : environ 1 jour 20 minutes
Remarque : Ajuster la quantité d’eau et de vinaigre à la taille du chou blanc. Égoutter le bouillon avant de servir.
Retirer la tige du chou. Râper finement le chou et le placer dans un bol. Couper les oignons en dés et les ajouter au chou râpé.
Mélanger le sucre, l’huile, le sel, le poivre, le vinaigre aux herbes et l’eau minérale. Le sucre doit bien se dissoudre. Attention, il moussera légèrement en ajoutant l’eau minérale !
Verser la sauce sur le chou. Couvrir le tout avec un couvercle plus petit que le bol et lester avec 2 ou 3 canettes. Laisser reposer 24 heures.
Égoutter le bouillon le lendemain et servir.
Délicieux avec des grillades, il se conserve également bien en bocaux au réfrigérateur.
Cette salade de chou est un succès lors de nombreuses fêtes estivales. Très facile à préparer, elle a le goût d’un restaurant grec.