Préparez les œufs :
Faites cuire les œufs :
Placez les œufs dans une casserole et couvrez d’eau froide. Portez à ébullition à feu moyen-vif.
Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 9 à 10 minutes.
Retirez du feu et transférez les œufs dans un bol d’eau glacée pour les laisser refroidir. Une fois refroidis, écalez et coupez les œufs en tranches.
Préparez les légumes :
Râpez et hachez :
Râpez le chou chinois et placez-le dans un grand bol.
Coupez le concombre en rondelles et hachez finement les oignons. Ajoutez-les au bol avec le chou.
Préparez la vinaigrette :
Mélangez la vinaigrette :
Dans un petit bol, fouettez l’huile d’olive, le yaourt grec et la moutarde jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Assaisonnez avec du sel au goût.
Mélanger et servir :
Assembler la salade :
Ajouter les œufs tranchés dans le bol avec les légumes.
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
Servir immédiatement ou laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Suggestions de présentation
Servez cette salade comme déjeuner léger ou comme accompagnement avec du poulet ou du poisson grillé.
Accompagnez-la d’une tranche de pain complet pour un repas complet.
Conseils de cuisson
Pour plus de saveur, ajoutez des herbes fraîches comme l’aneth ou le persil à la salade.
Ajustez la quantité de moutarde dans la vinaigrette selon vos préférences gustatives.
Avantages nutritionnels
Œufs : Fournissent des protéines de haute qualité et des vitamines essentielles.
Chou chinois : Faible en calories et riche en vitamines C et K.
Concombre : Apporte de l’hydratation et est une bonne source de vitamines.
Informations diététiques
Végétarien : Oui
Sans gluten : Oui
Sans produits laitiers : Non (remplacez le yaourt grec par une alternative sans produits laitiers si nécessaire)
Conservation
Réfrigérer : Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
Rapide et facile : Ingrédients simples et préparation facile.
Saine : Riche en protéines et en légumes frais.
Polyvalente : Parfaite pour le déjeuner, le dîner ou en accompagnement.
Conclusion :
Savourez cette salade de chou et d’œufs comme une option nutritive et délicieuse pour tous vos repas. La combinaison de légumes frais, d’œufs riches en protéines et d’une vinaigrette acidulée en fait un choix satisfaisant que vous adorerez refaire encore et encore.
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