Cuire les pâtes
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez et passez sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Égouttez bien.
Assaisonner les pâtes:
Placez les pâtes refroidies dans un grand saladier. Ajoutez le zeste et le jus du citron, l’huile d’olive, sel et poivre. Mélangez bien.
Ajouter le pesto:
Incorporez le pesto aux pâtes et mélangez délicatement pour bien les enrober.
Dresser:
Disposez les pâtes dans des assiettes ou un grand plat. Répartissez les boules de burrata en les déchirant grossièrement à la main.
Garnir:
Ajoutez les tomates cerises coupées, les rondelles de citron et les feuilles de basilic frais.
Finition
Arrosez d’un filet d’huile d’olive supplémentaire et poivrez généreusement. Ajoutez du parmesan râpé si vous le souhaitez.
Conseils et astuces :
Vous pouvez ajouter des pignons de pin grillés pour un peu de croquant.
Pour une version plus relevée, ajoutez quelques flocons de piment.
Servez bien frais en été ou légèrement tiède pour plus de crémeux.
Valeur nutritionnelle approximative (par portion) :
Calories : 450 kcal
Protéines : 15 g
Lipides : 25 g
Glucides : 40 g
Fibres : 3 g
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