Salade Fraîcheur aux Œufs, Avocat, Mangue et Mozzarella

1. Cuire les œufs mollets
Fais bouillir de l’eau. Plonge les œufs pendant 6 à 7 minutes, puis refroidis-les dans de l’eau glacée. Écale-les délicatement et coupe-les en deux.
2. Préparer les ingrédients
Lave et coupe tous les légumes et fruits : avocat, mangue, tomates cerises, roquette, petits pois, mozzarella.
3. Assembler la salade
Dans deux bols, répartis la roquette au fond. Dispose ensuite chaque ingrédient en sections autour du bol : avocat, mangue, tomates, œufs, mozzarella, petits pois.
4. Assaisonner
Dans un petit bol, fouette l’huile d’olive, le citron, le miel et le sel. Verse la vinaigrette sur la salade. Termine avec du poivre noir fraîchement moulu et les herbes fraîches ciselées.