Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine d’amande, la poudre de cacao et l’édulcorant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajouter les ingrédients humides : Incorporer le beurre fondu et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Incorporer les compléments : Incorporer délicatement les noix hachées et la noix de coco râpée, ainsi que les pépites de chocolat si vous en utilisez. Le mélange doit être épais et légèrement collant.
Étape 2 : Façonner le salami
Former la bûche : Posez un morceau de film plastique sur une surface propre. Transférez le mélange sur le film plastique et façonnez-le en bûche (environ 20 à 25 cm de long).
Enveloppez-le : Enveloppez fermement la bûche dans le film plastique, en tordant les extrémités pour la fixer.
Étape 3 : Réfrigérez le salami
Réfrigérer : Placer la bûche enveloppée au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Pour de meilleurs résultats, réfrigérer toute la nuit.
Étape 4 : Servir et déguster
Déballer et trancher : Une fois ferme, retirez le salami au chocolat de la pellicule plastique.
Saupoudrer d’édulcorant en poudre : Saupoudrer l’extérieur d’érythritol en poudre pour un effet neigeux, si désiré.
Trancher et servir : Utilisez un couteau bien aiguisé pour trancher le salami en rondelles. Servez-le en dessert ou en collation et savourez sa riche saveur chocolatée !
Conseils et variantes :
Option sans noix : remplacez la farine d’amande par de la farine de graines de tournesol pour une version sans noix.
Variations de saveurs : ajoutez une touche d’espresso ou quelques gouttes d’extrait de menthe poivrée pour un profil de saveur différent.
Conservation : conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Il peut également être congelé pour une conservation plus longue.
Réflexions finales :
Ce salami au chocolat céto est une friandise amusante et délicieuse que tout le monde adorera. Il est parfait pour les réunions de vacances, les occasions spéciales ou tout simplement pour une gourmandise sucrée dans le cadre d’un régime céto. Profitez des saveurs riches et du croquant satisfaisant des noix à chaque bouchée !
ADVERTISEMENT