Préparation des Tomatillos :
Retire les cosses des tomatillos et rince-les bien pour enlever tout résidu de terre ou d’impuretés.
Cuisson des Ingrédients :
Place les tomatillos dans une casserole et couvre-les d’eau.
Porte à ébullition, puis réduis le feu et laisse cuire à feu moyen pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que les tomatillos changent de couleur et deviennent vert olive.
Égoutte et laisse refroidir les tomatillos.
Préparation de la Salsa :
Dans un mixeur, ajoute les tomatillos cuits, l’oignon, l’ail, le piment (si tu choisis d’en ajouter pour le piquant), la coriandre, le jus de citron vert et une pincée de sel.
Mixe jusqu’à obtenir une consistance homogène. Si la salsa est trop épaisse, ajoute un peu d’eau pour ajuster la texture.
Goûte et ajuste l’assaisonnement avec du sel ou du jus de citron, selon tes préférences.
Repos et Service :
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