1. Préparation du pain :
Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F) ou, si vous optez pour cette méthode, faites chauffer votre gril.
Coupez votre pain de mie horizontalement, sans le couper complètement : laissez une charnière sur un côté pour qu’il s’ouvre comme un livre.
Dans un petit bol, mélanger le beurre, la mayonnaise et l’ail haché.
Étaler généreusement ce mélange sur les deux faces intérieures du pain.
2. Construisez les couches de fromage
Sur la moitié inférieure du pain, commencez à superposer votre fromage :
commencez par la mozzarella, puis saupoudrez de cheddar et terminez par un peu de parmesan.
Ajoutez les tranches de pepperoni uniformément sur le fromage. N’hésitez pas à aller d’un bord à l’autre.
Répartissez les rondelles de jalapeño sur le pepperoni. Envie de plus de piquant ? Ajoutez-en plus.
Facultatif : ajoutez de l’oignon rouge pour le piquant ou des tranches de tomate pour le jus.
Saupoudrez un peu plus de mozzarella sur le dessus pour que le tout adhère bien.
3. Griller ou cuire au four.
Refermez soigneusement le sandwich et appuyez légèrement pour l’aplatir.
Badigeonnez le dessus du pain d’huile d’olive (ou de beurre si vous vous sentez d’humeur sauvage).
Si vous cuisinez au four :
Enveloppez le tout dans du papier aluminium et enfournez pendant 10 minutes.
Déballez ensuite et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Si vous faites des grillades :
Placez le sandwich sur le gril et utilisez une poêle épaisse ou une brique enveloppée de papier d’aluminium pour l’appuyer.
Faire griller 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce que l’intérieur soit croustillant et fondant.
4. Touches finales
Laissez refroidir une minute ou deux (alerte fromage fondu !).
Coupez-les en sections faciles à gérer et garnissez-les de persil ou de basilic si vous le souhaitez.
Servir avec un bol de sauce marinara ou ranch chaude, ou arroser de miel chaud pour une touche sucrée-épicée.
🔥 Conseils et variantes :
Échange de fromages : le provolone, la fontina ou le pepper jack sont également d’excellentes options.
Mise à niveau pour les amateurs de viande : ajoutez du salami, du jambon ou de la saucisse italienne émiettée.
Option végétarienne : évitez le pepperoni et garnissez-le de champignons sautés, d’épinards ou de légumes rôtis.
Niveau d’épices : utilisez des jalapeños marinés pour une saveur plus douce, ou laissez-vous tenter par des habaneros si vous aimez le feu.
🍽️ L’ambiance :
C’est le genre de sandwich qui se déguste à deux mains, avec du fromage qui s’étire sous la dent et juste assez de piquant des jalapeños pour réveiller vos papilles. Parfait pour un jour de match, une soirée cinéma ou un dîner de semaine qui se veut festif.
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