Glace : Pour cette recette, vous réaliserez une glace maison avec du mascarpone et de la chantilly. Comme pour la plupart des glaces faites maison, elle sera suffisamment molle pour s’étaler sur la base des biscuits. Si vous utilisez des glaces du commerce, consultez nos conseils ci-dessous pour choisir la meilleure glace.
Arôme : Du chocolat noir et des flocons de café sont utilisés pour parfumer la glace.
Biscuits : Cette recette utilise un type de biscuit sablé (Tastino Petit Beurre).
Poudre de cacao : utilisée pour saupoudrer les sandwichs à la crème glacée avant de servir ; Vous pouvez également utiliser du sucre en poudre.
Comment faire des sandwichs à la crème glacée?????
Préparez la glace. Dans un grand bol, battre la crème et le mascarpone au batteur électrique jusqu’à consistance lisse. Ajoutez le café, les pépites de chocolat et les gaufrettes émiettées et mélangez à la spatule. Préparez les biscuits. Trempez chaque biscuit dans le lait et placez la couche inférieure sur le plateau avec le moule.
Assemblez les sandwichs à la crème glacée. Étalez le mélange de crème glacée préparé sur les biscuits, puis placez la couche supérieure de biscuits pour recouvrir la crème. Congeler pendant 4 heures. Après le temps de congélation, coupez le gâteau surgelé en sandwichs en vous aidant des biscuits. Saupoudrer les sandwichs à la crème glacée de cacao en poudre avant de servir.
Suggestions
Le mélange de crème glacée doit être suffisamment mou pour s’étaler. Avec les glaces faites maison, ce n’est généralement pas un problème. Mais la glace du commerce contient plus de stabilisants, ce qui signifie qu’elle sera plus ferme. Les marques plus chères peuvent contenir moins de stabilisant, elles fondront donc plus rapidement, ce qui les rendra plus faciles à étaler.
Ne trempez pas les biscuits dans le lait, trempez-les simplement rapidement. S’ils restent assis trop longtemps, ils se cassent.
Variations de sandwich à la crème glacée aux biscuits
Vous pouvez utiliser n’importe lequel de vos cookies préférés, essayez l’un des suivants : biscuits aux pépites de chocolat, biscuits au velours rouge, brownies, biscuits au sucre.
Inspirez-vous du Chipwich et roulez des sandwichs à la crème glacée dans des mini pépites de chocolat avant de servir.
Vous n’avez pas envie de café et de flocons de chocolat noir ? N’hésitez pas à utiliser d’autres mélanges : pépites de chocolat blanc, bonbons concassés, M&Ms, noix hachées ou canneberges.
Comment conserver les sandwichs à la crème glacée faits maison
Les sandwichs à la crème glacée faits maison se conservent bien au congélateur (parfaits pour préparer une fête à l’avance !). Il est souvent préférable de le conserver toute la nuit au congélateur ou au réfrigérateur, car cela donne au biscuit une chance de ramollir.
Assurez-vous de congeler les sandwichs à la crème glacée pendant au moins quatre heures avant de les servir. Les sandwichs à la crème glacée en portions peuvent également être conservés individuellement. Enveloppez-les dans du papier sulfurisé, une pellicule plastique et conservez-les jusqu’à 2 mois.
ingrédients:
Mascarpone
150g (3/4 tasse)
Crème fouettée
500 ml (2 tasses)
gouttes de chocolat noir
100 grammes
Café
1 cuillère à café
biscuits aux gaufres
50 grammes
biscuits secs (comme le Petit Beurre)
200 grammes
Latté
poudre de cacao
Étape 1
Dans un bol, mélanger le mascarpone et la crème fouettée et mélanger au batteur électrique.
étape 2
Ajouter les pépites de chocolat, le café, puis émietter sur l’oblé
Étape 3
Mélangez bien le tout avec une spatule.
Étape 4
Trempez chaque biscuit dans le lait et placez la couche inférieure sur le plateau avec le moule.
Étape 5
Étalez la crème préparée sur les biscuits, puis étalez-la à l’aide d’une spatule
Étape 6
Disposez la couche supérieure de biscuits pour recouvrir la crème. Mettre au congélateur pendant 4 heures
Étape 7
Une fois le temps de congélation écoulé, coupez le gâteau surgelé en sandwichs en vous aidant des biscuits.
Étape 8
Saupoudrer les sandwichs glacés avec la poudre de cacao.
Étape 9
Servez et dégustez !
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