Tout d’abord, préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit (175 degrés Celsius).2.
2. Assaisonnez la longe de porc avec du sel, du poivre, du romarin et de l’huile d’olive.
Étape 3 : Coupez les oignons en deux et coupez les pommes en tranches dans une grande rôtissoire. Placez dessus la longe de porc assaisonnée.
4-Mélanger le bouillon de poulet, le cidre de pomme, la moutarde de Dijon, l’ail émincé et un petit bol. La longe de porc doit être glacée avec ce mélange.
5. Préchauffer le four à 145°F (63°C) et cuire le porc pendant 2,5 à 3 heures, recouvert de papier d’aluminium ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
6. Retirez le papier d’aluminium du porc pendant les 30 dernières minutes de cuisson afin qu’il puisse dorer.
Déplacez le rôti de porc dans une assiette pour le servir une fois cuit. Laissez-le refroidir une dizaine de minutes avant de le trancher.
8. Garnir de pommes et d’oignons cuits, puis arroser du jus de cuisson.
Conseils et variantes
Faire mariner le porc dans le mélange de cidre de pomme pour une couche supplémentaire de saveur est possible pendant la nuit. Pour rendre la marinade plus sucrée, vous pouvez ajouter une cuillerée de cassonade. Un peu de poivre de Cayenne peut donner un peu de piquant au repas pour ceux qui veulent un peu de feu. Si vous souhaitez augmenter encore plus le facteur de confort, essayez d’utiliser du bouillon de bœuf au lieu du poulet pour une saveur plus consistante. Attention à conserver les tranches excédentaires puisque les restes sont parfaits pour farcir les sandwichs du lendemain !
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