– Faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon rouge. Ajouter les viandes et les faire dorer. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson une minute. Égoutter et remettre dans la casserole.
-Ajoutez tous les assaisonnements avec un peu de sel et de poivre et laissez cuire encore une minute jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients à base de tomates, la cassonade et le bouillon de poulet. Ajoutez le tout à la viande et laissez mijoter environ 30 minutes. Ajoutez le vin.
Pour les conserves, je les mets dans des bocaux chauds d’un litre et je les traite à l’autoclave pendant 70 minutes avec une pression de 4,5 kg.
J’espère que cela vous convient.
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