Préparer les pommes de terre : Préchauffer le four à 200°C. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes réguliers. Placez les cubes de pommes de terre dans un bol et mélangez-les avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés.
Cuire les pommes de terre : Répartir uniformément les cubes de pommes de terre assaisonnés sur une plaque à pâtisserie. Faites cuire les pommes de terre au four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Retournez les pommes de terre une fois à mi-cuisson pour vous assurer qu’elles dorent uniformément.
Blanchir le brocoli : Pendant que les pommes de terre sont au four, divisez le brocoli en fleurons. Portez une casserole d’eau salée à ébullition et blanchissez les fleurons de brocoli pendant environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient vert vif. Égouttez le brocoli et plongez-le dans de l’eau glacée pour préserver sa couleur.
Préparez le saumon : Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Assaisonnez les filets de saumon avec du sel, du poivre et du zeste de citron. Placez les filets de saumon dans la poêle et faites-les frire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et puissent être facilement émiettés à la fourchette.
Ajouter l’ail : Ajoutez l’ail haché aux filets de saumon dans la poêle pendant les 2 dernières minutes de cuisson. Faites revenir brièvement l’ail jusqu’à ce qu’il soit aromatique, en veillant à ce qu’il ne brûle pas.
Service : Retirez les pommes de terre croustillantes et le brocoli blanchi du four. Disposez-les dans des assiettes. Placez le saumon frit dessus et arrosez de jus de citron frais pour plus de saveur.
Service : Servez le plat immédiatement et dégustez. C’est un excellent choix pour un dîner léger ou des occasions spéciales.
Conseil supplémentaire : pour plus de saveur, saupoudrez d’herbes fraîches comme de l’aneth ou du persil sur le saumon avant de servir.
ADVERTISEMENT
