Avant de commencer à cuisiner, assurez-vous de préparer vos ingrédients. Lavez et coupez les légumes en lanières et coupez les champignons en tranches. Cette étape garantit que tout est prêt dès que vous allumez la cuisinière.
Instructions de cuisson
Passons maintenant au processus de cuisson :
Faites chauffer la poêle : Tout d’abord, faites chauffer une poêle à feu vif. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile végétale.
Faire revenir les oignons : Une fois l’huile chaude, ajoutez les oignons rouges hachés dans la poêle. Cuire en remuant constamment jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement caramélisé, environ 2 minutes.
Ajouter l’ail : Ensuite, ajoutez l’ail émincé dans la poêle et faites revenir encore 30 secondes. L’odeur de l’ail qui remplit votre cuisine est le signe que quelque chose de délicieux est en route !
Cuire les champignons : Poussez les oignons et l’ail sur le côté de la poêle et ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile végétale. Ajouter les champignons tranchés et cuire à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres, environ 3 minutes.
Faire sauter les carottes : Il est maintenant temps d’ajouter les carottes à la poêle. Cuire à feu vif pendant 4 à 5 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres mais toujours croquants.
Ajouter le reste des légumes : Ajouter les poivrons et les courgettes dans la poêle avec une autre cuillère à soupe d’huile végétale. Faites sauter le tout jusqu’à ce que les légumes soient tendres et croustillants, environ 3 minutes.
Mélanger les ingrédients : Lorsque tous les légumes sont parfaitement cuits, remettre les oignons et les champignons sautés dans la poêle. Versez la sauce soja et la sauce aux huîtres et saupoudrez de flocons de piment rouge pour un peu de piquant. Mélangez le tout et laissez cuire encore une minute.
Servir chaud : Garnissez votre sauté de légumes asiatiques d’oignons verts hachés et d’une pincée de graines de sésame pour plus de saveur et de croquant. Servez-le chaud comme plat seul ou comme accompagnement avec votre protéine préférée.
Voir aussi Beignets célestes à la crème de vanille (vanille et chocolat) – une friandise sucrée pour toutes
les suggestions de service.
Ce sauté de légumes asiatique est incroyablement polyvalent et se marie bien avec une variété de plats principaux. Voici quelques suggestions de présentation :
Servir avec du poulet grillé ou des crevettes pour un repas riche en protéines.
Associez-le au tofu ou au tempeh pour une option végétarienne copieuse.
Dégustez-le sur un lit de riz cuit à la vapeur ou de nouilles pour un dîner copieux.
Utilisez-le comme garniture pour des wraps ou des sandwichs pour une option de déjeuner rapide et délicieuse.
Avantages pour la santé des légumes asiatiques
Ce sauté est non seulement délicieux mais aussi incroyablement nutritif. Les légumes asiatiques regorgent de vitamines, de minéraux et d’antioxydants qui favorisent la santé et le bien-être en général. Voici quelques-uns des bienfaits pour la santé :
Riche en vitamines : Les légumes comme les courgettes, les poivrons et les carottes sont riches en vitamines importantes, notamment la vitamine C, la vitamine A et la vitamine K, qui soutiennent le système immunitaire, la vision et la solidité des os.
Riche en fibres : La teneur en fibres des légumes favorise la digestion, régule la glycémie et assure une sensation de satiété.
Un concentré d’antioxydants : les champignons regorgent d’antioxydants qui combattent le stress oxydatif et réduisent le risque de maladies chroniques comme les maladies cardiaques et le cancer.
Faible teneur en calories : Les légumes rôtis sont faibles en calories et en matières grasses, ce qui en fait un excellent choix pour tous ceux qui cherchent à maintenir un poids santé.
Conseils pour un sauté parfait
Pour que votre sauté asiatique soit parfait à chaque fois, vous devez suivre les conseils pratiques suivants :
Préchauffez la poêle : Assurez-vous que votre poêle est bien chaude avant d’ajouter les légumes. De cette façon, vous obtenez le goût de rôti souhaité et évitez que les légumes ne deviennent pâteux.
Ne surchargez pas la poêle : la cuisson des légumes par lots garantit une cuisson uniforme et l’obtention de délicieux bords caramélisés.
Utilisez une chaleur élevée : les sautés consistent à cuire rapidement à feu vif, alors n’ayez pas peur d’allumer le brûleur pour créer le grésillement.
Ajoutez la sauce avec parcimonie : commencez par une petite quantité de sauce et goûtez au fur et à mesure. Vous pouvez toujours en ajouter, mais vous ne pouvez pas en retirer !
Faites preuve de créativité : n’hésitez pas à personnaliser cette recette avec vos légumes et épices préférés. Les sautés sont un excellent moyen de nettoyer votre réfrigérateur et de réduire le gaspillage alimentaire.
Voir aussi Le chou-fleur au four est meilleur que la viande ! Recette de chou-fleur croustillant au four
Variations
Envie de variété ? Voici quelques variantes à essayer :
Sauté de tofu asiatique : Remplacez les légumes par du tofu coupé en dés et votre sauce pour sauté préférée pour donner à cette recette une touche végétale.
Sauté à l’ail épicé : Ajoutez de l’ail supplémentaire et des flocons de piment rouge pour un coup de pied enflammé qui réveillera vos papilles gustatives.
Sauté de légumes teriyaki : Remplacez la sauce teriyaki par la sauce aux huîtres pour un profil de saveur plus sucré et savoureux.
ADVERTISEMENT
