1. Préparez les ingrédients : Coupez le poulet, les poivrons et l’oignon en tranches. Hachez l’ail et le gingembre si vous en utilisez.
2. Faites chauffer l’huile : Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale à feu moyen-vif.
3. Cuisson du poulet : Ajoutez le poulet coupé en tranches dans la poêle. Faites-le sauter pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et légèrement doré. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
4. Faire sauter les légumes : Dans la même poêle, ajouter la cuillère à soupe d’huile restante. Ajouter l’oignon émincé, les poivrons, l’ail et le gingembre. Faire sauter pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et croquants.
5. Mélanger et assaisonner : Remettre le poulet cuit dans la poêle avec les légumes. Ajouter la sauce soja et la sauce aux huîtres, et bien mélanger. Pour une sauce plus épaisse, ajouter le mélange de fécule de maïs et remuer jusqu’à ce que le tout soit bien enrobé et chaud.
6. Ajustez l’assaisonnement : Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
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