• 1 cuillère à café de poudre d’ail (ajoutez-en plus selon le goût)
• 1 cuillère à café de poivron rouge broyé
• ⅛ cuillère à café d’huile de sésame
• 1 ¼ tasse de sauce chili douce
INSTRUCTIONS :
Dans un grand bol, ajoutez les dés de poulet et une cuillère à soupe d’huile. Ajoutez la poudre d’ail et ½ cuillère à café de sel et de poivre et frottez le poulet. Ajouter la fécule de maïs. Mélanger jusqu’à ce que tous les morceaux de poulet soient enrobés de fécule de maïs.
Dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif, ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile végétale jusqu’à ce qu’elle soit brillante. En travaillant par petites quantités, ajoutez le poulet. Ne surchargez pas la poêle. Vous devrez retourner souvent pour que le poulet puisse cuire uniformément. Si la poêle semble sèche, ajoutez plus d’huile si nécessaire. Une fois le poulet cuit, mettez-le de côté et faites cuire le deuxième lot jusqu’à ce qu’il soit croustillant ou jusqu’à la texture désirée.
Ajoutez les poivrons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres ou jusqu’à ce que vous obteniez la tendreté désirée. Ensuite, ajoutez l’ail émincé et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajouter le poulet, les haricots verts, la sauce chili douce, l’huile de sésame, le gingembre et les poivrons rouges écrasés dans la poêle. Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et que le poulet et les haricots verts soient enrobés de sauce chili. Servir immédiatement sur du riz.
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