1. Tapisser d’abord un moule à charnière de 26 mm de papier sulfurisé. Préchauffez ensuite le four à chaleur tournante à 240 °C. Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez la pulpe. Coupez le citron en deux et pressez-en le jus.
2. Mélangez ensuite le cream cheese, la chantilly, les œufs, le sucre, la pulpe de gousse de vanille et le jus de citron dans un bol. Danger! Ne remuez pas trop longtemps ; n’ajoutez pas trop d’air au mélange. Alors remuez jusqu’à ce que tout soit mélangé.
3. Maintenant, tamisez la fécule de maïs dessus avec un tamis, puis incorporez-la. Versez le mélange dans le moule à charnière, lissez-le et faites cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la surface devienne dorée. Complet!
Laisser refroidir (de préférence dans le moule toute la nuit et au réfrigérateur) et déguster.
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