Cuire le bœuf haché :
Dans une poêle à feu moyen, faire cuire le bœuf haché jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Égoutter l’excédent de graisse. Ajouter les oignons et l’ail coupés en dés et cuire encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
Préparer la mijoteuse :
Transférer le mélange de bœuf cuit dans la mijoteuse.
Ajouter les pommes de terre coupées en dés, les carottes, le céleri, le bouillon de poulet, la sauce Worcestershire, le persil, le paprika, le sel et le poivre. Remuer pour mélanger.
Cuire la base de la soupe :
Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 7 heures ou à feu vif pendant 3 à 4 heures, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Préparer la sauce au fromage :
Environ 30 minutes avant de servir, faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Incorporer la farine en fouettant et cuire 1 minute.
Ajouter lentement le lait en fouettant constamment pour éviter les grumeaux, et cuire jusqu’à épaississement (environ 5 minutes).
Retirer du feu et incorporer le fromage râpé jusqu’à ce qu’il soit fondu et lisse.
Mélanger et épaissir la soupe :
Ajouter la sauce au fromage dans la mijoteuse et bien mélanger. Laissez mijoter la soupe à feu doux pendant 20 à 30 minutes supplémentaires.
Incorporez la crème fraîche juste avant de servir pour plus d’onctuosité.
Servir et garnir :
Versez la soupe dans des bols et garnissez de bacon, de fromage supplémentaire, d’oignons verts ou de crackers écrasés.
Conseils :
Pour plus de saveur, faites revenir les carottes et le céleri avec le bœuf avant de les mettre dans la mijoteuse.
Utilisez du fromage Velveeta pour une texture plus onctueuse.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et réchauffés doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Savourez votre soupe cheeseburger mijoteuse, riche et fromagère ! 🧀🍔
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