Dans une casserole à fond épais, mélanger les fleurons de chou-fleur, les carottes râpées et le céleri haché.
Ajouter 600 ml d’eau et 2 cuillères à café de bouillon de poulet, puis porter à ébullition. Une fois à ébullition, réduire le feu à moyen et laisser mijoter 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Pendant ce temps, dans une autre casserole, faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Incorporer 3 cuillères à soupe de farine tout usage, 1,9 cuillère à café de sel et 0,8 cuillère à café de poivre jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Ajouter graduellement 500 ml de lait en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant environ 2 minutes, jusqu’à épaississement. Ajouter 250 ml de cheddar râpé au mélange de lait, en remuant jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit lisse. Verser le mélange de lait et de fromage dans la casserole contenant les légumes cuits, en remuant pour bien mélanger. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Garnissez de persil fraîchement haché ou d’une pincée de poudre de chili si vous le souhaitez. Servez la soupe crémeuse au chou-fleur et au cheddar chaude et dégustez ! Suggestions de présentation : Servez avec du pain croustillant chaud ou du pain grillé à l’ail pour un repas plus copieux. Garnissez de lardons croustillants ou de croûtons pour plus de texture et de saveur. Accompagnez d’une salade verte fraîche pour un déjeuner équilibré ou un dîner léger. Conseils de cuisson : Pour une texture plus lisse, vous pouvez mixer partiellement la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant, en laissant quelques morceaux de chou-fleur pour une consistance épaisse. N’hésitez pas à remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes pour une version végétarienne de la soupe. Utilisez du cheddar fort pour une saveur fromagère plus intense. Avantages nutritionnels : Le chou-fleur est riche en fibres, en vitamines C et K et en antioxydants qui favorisent la santé générale et la digestion. Les carottes sont riches en bêta-carotène, qui favorise une bonne vision et une bonne santé de la peau. Le cheddar fournit du calcium et des protéines, contribuant à la santé des os et à la réparation musculaire. Informations nutritionnelles : Cette recette peut facilement être rendue végétarienne en utilisant du bouillon de légumes. C’est une recette contenant du gluten en raison de la farine, mais elle peut être rendue sans gluten en la remplaçant par de la farine sans gluten. Valeurs nutritionnelles (par portion, environ) Calories : 270 Glucides : 18 g Protéines : 10 g Matières grasses : 18 g Fibres : 3 g Sucre : 6 g Conservation Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement à feu doux, en ajoutant un peu de lait ou de bouillon si la soupe devient trop épaisse. La soupe peut également être congelée jusqu’à 2 mois, mais la texture du fromage peut légèrement changer après décongélation.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
Cette soupe est incroyablement crémeuse et fromagère, avec un équilibre parfait de saveurs.
C’est une excellente façon d’intégrer plus de légumes à votre alimentation sans sacrifier l’ambiance réconfortante.
La recette est facile à personnaliser, vous permettant d’ajouter vos garnitures préférées ou de changer d’ingrédients selon vos préférences.
Cette soupe est parfaite pour les repas préparés car elle se conserve bien et se réchauffe parfaitement.
Conclusion :
Si vous cherchez une soupe réconfortante, crémeuse et saine pour satisfaire votre faim, cette soupe au chou-fleur et au cheddar est la solution. Elle est remplie de légumes sains et de cheddar riche, créant une texture veloutée qui plaira aux petits comme aux grands. Simple à préparer, polyvalente et nourrissante, cette soupe est parfaite pour les journées froides où vous avez besoin d’un peu de réconfort dans un bol. Servez-la avec votre pain préféré ou dégustez-la seule, et vous aurez une recette incontournable que toute la famille adorera !
Foire aux questions :
Puis-je utiliser du chou-fleur surgelé à la place du chou-fleur frais ?
Oui, le chou-fleur surgelé convient parfaitement à cette recette. Vous pouvez l’ajouter directement dans la casserole sans le décongeler.
Puis-je remplacer un autre type de fromage ?
Absolument ! Le cheddar est idéal pour son goût prononcé, mais vous pouvez utiliser de la mozzarella, du gouda ou même une combinaison de fromages.
Puis-je rendre cette soupe végétalienne ?
Oui, remplacez le beurre par du beurre végétalien, utilisez un lait végétal (comme de l’amande ou de l’avoine) et remplacez le cheddar par un fromage sans produits laitiers.
Puis-je ajouter plus de légumes ?
Absolument ! Brocoli, petits pois ou même épinards seraient d’excellents ajouts à cette soupe pour plus de nutriments.
Est-il possible de rendre cette soupe plus épaisse ?
Si vous préférez une soupe plus épaisse, réduisez légèrement la quantité d’eau ou ajoutez une cuillère à soupe de farine supplémentaire au mélange de lait et de fromage.
Puis-je utiliser de la farine de blé entier à la place de la farine tout usage ?
Oui, vous pouvez la remplacer par de la farine de blé entier, mais la texture pourrait être légèrement plus dense.
Par quoi remplacer le bouillon de poulet ?
Le bouillon de légumes convient tout aussi bien, surtout pour une version végétarienne.
Puis-je préparer cette soupe à l’avance ?
Oui, elle se conserve bien et peut être préparée la veille. Il suffit de la réchauffer doucement avant de servir.
Puis-je utiliser du lait d’amande à la place du lait ordinaire ?
Oui, le lait d’amande non sucré est un bon substitut, même si la soupe peut avoir une saveur et une texture légèrement différentes.
Comment rendre la soupe moins riche ?
Pour une soupe plus légère, utilisez du lait écrémé et réduisez légèrement la quantité de fromage.
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