Soupe crémeuse au poulet et aux champignons et au riz sauvage

Faire sauter les légumes

Chauffer l’huile d’olive ou le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri et faire revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Cuire les champignons

Ajoutez les champignons émincés dans la casserole et laissez cuire encore 5 minutes jusqu’à ce qu’ils libèrent leur humidité et commencent à dorer.
Ajoutez les herbes, le riz et le bouillon

Incorporer le thym, le romarin et le riz sauvage. Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre.
Ajouter le poulet et la crème

Incorporez le poulet cuit et la crème épaisse. Laissez mijoter la soupe pendant 5 minutes supplémentaires. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servez et garnissez

Versez la soupe dans des bols et garnissez de thym frais. Servez chaud avec du pain croustillant ou des craquelins.
Détails de la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Portions : 4-6
Calories : ~350 par portion

Cette soupe crémeuse au poulet et aux champignons et au riz sauvage est un pur réconfort dans un bol. Parfait pour les soirées douillettes ou les repas en famille !