Étape 1 : Assaisonner et faire dorer le poulet.
Commencez par assaisonner les cuisses de poulet avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu à votre goût. Cela aidera à rehausser la saveur du poulet. Dans une grande marmite ou un faitout, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet assaisonnés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés, environ 2 à 3 minutes. Une fois doré, retirez le poulet de la marmite et réservez-le pour plus tard.
Étape 2 : Faire revenir les légumes.
Dans la même casserole, ajouter le beurre doux et le faire fondre à feu moyen. Une fois fondu, ajouter les champignons de Paris, l’oignon coupé en dés, les carottes et le céleri. Remuer de temps en temps et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 3 à 4 minutes. Cette étape permet de les attendrir et d’intensifier leurs saveurs, créant ainsi une base riche pour la soupe.
Étape 3 : Ajouter l’ail et le thym.
Une fois les légumes tendres, ajoutez l’ail haché et le thym séché dans la casserole. Remuez jusqu’à ce que l’ail soit parfumé, ce qui devrait prendre environ 1 minute. Cela permet à l’ail et au thym de libérer leurs huiles essentielles et leurs saveurs, rehaussant ainsi le goût général de la soupe.
Étape 4 : Préparation du roux.
Incorporez ensuite la farine tout usage et faites cuire le mélange pendant environ 1 minute, ou jusqu’à ce que la farine soit légèrement dorée. Cela crée un roux, qui aidera à épaissir la soupe et lui donnera une texture crémeuse. Veillez à remuer constamment pour éviter que la farine ne brûle.
Étape 5 : Ajouter le bouillon de poulet et la feuille de laurier.
Incorporer progressivement le bouillon de poulet dans la casserole, en veillant à ce que le roux soit bien dissous et que la soupe commence à épaissir. Ajouter la feuille de laurier et remettre le poulet doré dans la casserole. Remuer le tout et poursuivre la cuisson pendant environ 4 à 5 minutes, en laissant la soupe épaissir légèrement et le poulet bien cuit.
Étape 6 : Ajouter la crème.
Une fois la soupe épaissie à votre goût, incorporez la crème. Cela lui donnera sa consistance crémeuse et sa saveur riche. Faites chauffer la soupe 1 à 2 minutes supplémentaires, en veillant à ce que la crème soit bien incorporée. Si la soupe est trop épaisse, n’hésitez pas à en ajouter un peu plus pour obtenir la consistance souhaitée.
Étape 7 : Assaisonnez à votre goût.
Goûtez la soupe et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. L’équilibre des assaisonnements est crucial pour faire ressortir le meilleur du poulet, des champignons et des légumes.
Étape 8 : Garniture et service.
Versez la soupe dans des bols et décorez de persil frais pour une explosion de couleur et de saveur. Servez immédiatement chaud et savourez la richesse réconfortante de cette soupe crémeuse au poulet et aux champignons.
Suggestions de présentation pour la soupe crémeuse au poulet et aux champignons.
Pour compléter ce repas, servez votre soupe crémeuse au poulet et aux champignons avec une baguette croustillante chaude, du pain à l’ail ou une salade verte légère. Sa texture onctueuse et sa saveur savoureuse se marient à merveille avec un accompagnement simple, ce qui en fait un repas parfait en toute occasion.
Pourquoi vous allez adorer cette soupe crémeuse au poulet et aux champignons ?
Cette soupe offre un équilibre parfait de saveurs et de textures. Des morceaux de poulet tendres et des champignons terreux au bouillon crémeux et aux légumes frais, la soupe crémeuse au poulet et aux champignons est vraiment le plat réconfortant par excellence. Facile à préparer, incroyablement nourrissante et pleine de saveurs, elle est idéale pour les dîners conviviaux ou les occasions spéciales.
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