Ajoutez quelques assaisonnements à la soupe : muscade, origan, sel et poivre noir ou poivron rouge. Du romarin ou du thym frais peuvent être utilisés. Bien mélanger pour enrober les ingrédients d’épices.
Faites cuire les légumes : ajoutez suffisamment de bouillon de légumes pour couvrir les légumes dans la casserole. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Mélangez la soupe : Lorsque les légumes sont tendres, réduisez la soupe en purée à votre goût directement dans la casserole avec un mélangeur à immersion. Pulsez légèrement, en réservant quelques morceaux pour une texture plus épaisse.
Pour finir, incorporez la crème jusqu’à consistance lisse après l’avoir retirée du feu. Goûtez et ajoutez plus d’épices si nécessaire.
L’art de la fabrication des croûtons :
Préparez le four : il est conseillé de préchauffer le four à 180 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit).
Obtenez le pain roulé : Étalez une plaque à pâtisserie avec le pain en cubes. Un peu d’huile d’olive, du sel, de l’ail séché, du parmesan râpé, du poivron rouge et de l’origan. Bien enrober en remuant.
Les croûtons doivent être cuits : Disposez les cubes de pain assaisonné sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Dix minutes après le préchauffage du four, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Pour vous assurer que le moule est croustillant uniformément, secouez-le à mi-cuisson.
Idées de recettes pour servir
Réchauffez quelques croûtons aromatiques et servez-les sur cette soupe de légumes crémeuse pour un éclat de saveur et de texture. L’ajout d’une noisette d’huile de truffe ou de parmesan râpé l’élèvera à un tout nouveau niveau de décadence. Pour rendre cette soupe plus copieuse, servez-la avec du pain croustillant ou une salade légère.
Conseils de recettes
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