Temps de travail : environ 20 minutes
Temps de cuisson : environ 1 heure 30 minutes
Durée totale : environ 1 heure 50 minutes
Faites revenir la viande de goulasch dans du beurre clarifié pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement pour qu’elle dore uniformément.
Ajoutez les oignons et les morceaux d’ail finement coupés en dés à la viande et faites revenir encore 5 minutes jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
Déglacer avec le bouillon de bœuf et le vin rouge et assaisonner avec du sel, du poivre, du sucre, du paprika doux et piquant en poudre, des feuilles de laurier, de la pâte de tomate et de la marjolaine.
Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter la soupe à feu doux pendant environ 60 minutes. Cela permet à la viande de devenir tendre et aux saveurs de devenir intenses.
Après 60 minutes, ajoutez les pommes de terre coupées en dés, les poivrons et les rondelles de carottes. Laissez mijoter la soupe pendant encore 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
Enfin, ajoutez le persil finement haché et servez la soupe de goulasch chaude. Une baguette fraîche se marie parfaitement avec cela.
Bon appétit!
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