Étape 1 : Faire revenir les légumes
Chauffer l’huile ou le bouillon : Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Si vous préférez une version moins calorique, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes à la place de l’huile pour faire revenir les légumes.
Faire revenir les aromates : Ajouter l’oignon et l’ail hachés dans la casserole et faire revenir pendant environ 3-4 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et que l’ail soit parfumé.
Ajouter les carottes et le céleri : Ajouter les carottes et le céleri coupés en dés dans la casserole et cuire pendant encore 3-4 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 2 : Ajouter le reste des légumes et du bouillon
Ajouter les courgettes et les haricots verts : Ajouter les courgettes et les haricots verts hachés dans la casserole, suivis des épinards ou du chou frisé.
Ajouter les liquides : Verser le bouillon de légumes et l’eau, puis remuer pour mélanger. Porter la soupe à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter.
Assaisonnez la soupe : incorporez les tomates en dés, le thym, l’origan, le poivre noir et les flocons de piment rouge et la feuille de laurier facultatifs. Laissez mijoter la soupe pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que les saveurs se mélangent.
Étape 3 : Ajustements finaux
Ajoutez des petits pois (facultatif) : si vous en utilisez, incorporez les petits pois surgelés pendant les 5 dernières minutes de cuisson pour plus de douceur et de nutrition.
Ajustez l’assaisonnement : goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement avec du sel si nécessaire (mais gardez-le au minimum pour soutenir vos objectifs de perte de poids).
Étape 4 : servez
Garnissez et servez : versez la soupe dans des bols et garnissez de persil frais ou de coriandre pour une explosion de couleur et de fraîcheur. Servez chaud et savourez !
Conseils pour la meilleure soupe de légumes pour perdre du poids :
Variations de légumes : n’hésitez pas à remplacer vos légumes préférés comme les poivrons, les patates douces ou le chou. Plus les légumes sont colorés, meilleure est la nutrition !
Pour un repas plus consistant : si vous souhaitez que cette soupe soit plus consistante, ajoutez des protéines maigres comme de la poitrine de poulet grillée, du tofu ou des haricots pour plus de protéines et de fibres.
Épices et herbes : vous pouvez facilement personnaliser la saveur en ajoutant d’autres herbes et épices telles que le basilic, le romarin, le cumin ou le curcuma pour un supplément de saveur sans calories supplémentaires.
Conservation : cette soupe se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Elle se congèle également bien, ce qui la rend parfaite pour la préparation des repas. Assurez-vous simplement de laisser de côté les produits laitiers ou les légumes verts frais si vous les congelez, car ils risquent de ne pas bien se congeler.
Cette soupe aux légumes pour perdre du poids est non seulement délicieuse et réconfortante, mais elle regorge également de bienfaits pour la santé, vous aidant à rester rassasié sans calories supplémentaires. C’est le complément parfait à tout programme de perte de poids !
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