Préparez le poulet :
Tranchez les poitrines de poulet au milieu.
Arroser d’huile d’olive et frotter.
Assaisonnez le poulet avec 1 ½ cuillères à soupe d’assaisonnement complet des deux côtés.
Cuire le poulet :
Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et versez un filet de 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Une fois la poêle chaude, placez les poitrines de poulet dans la poêle.
Cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés (vous n’avez pas besoin de les cuire complètement, obtenez juste un peu de couleur).
Retirez le poulet et réservez-le.
Préparez la base de soupe :
Dans la même poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre doux et l’ail émincé. Cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Ajoutez les carottes hachées, le céleri et l’oignon. Cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre (environ 5 minutes).
Ajouter les assaisonnements et le bouillon :
Ajoutez 1 cuillère à soupe de base de bouillon meilleur que et remuez bien.
Ajouter le thym, le persil et l’aneth. Faites frire quelques minutes pour libérer les saveurs.
Versez 6 ½ tasses de bouillon de poulet et remettez le poulet dans la casserole.
Assaisonnez le bouillon avec du bouillon de poulet supplémentaire, une feuille de laurier, du sel et du poivre.
Couvrir et laisser mijoter 20 minutes pour bien cuire le poulet.
Râpez le poulet :
Retirez le poulet de la marmite et émincez-le à l’aide de deux fourchettes ou à la main.
Remettez le poulet émincé dans la marmite.
Cuire le riz :
Ajoutez ⅓ tasse de riz dans la casserole (vous pouvez ajuster la quantité en fonction de votre préférence pour le bouillon).
Couvrir et laisser mijoter encore 20 minutes jusqu’à ce que le riz soit cuit et que les saveurs se mélangent.
Servir:
Garnir de persil frais supplémentaire.
Savourez votre soupe maison au poulet et au riz !
Suggestions de présentation
Servez cette soupe avec un accompagnement de pain croustillant ou une salade verte fraîche pour un repas complet. Il est également excellent avec une pincée de parmesan râpé ou un filet de jus de citron frais pour rehausser les saveurs.
Conseils de cuisine
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