Préparez la base aromatique : Faites chauffer l’huile de coco dans une grande casserole. Faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Incorporez la pâte de curry et faites revenir brièvement.
Ajoutez le liquide : Déglacez avec le lait de coco et le bouillon de légumes, remuez bien et portez à ébullition.
Cuisson des légumes : Ajoutez les carottes, les poivrons et les pois mange-tout (ou le brocoli) et laissez mijoter environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez les nouilles (facultatif) : Ajoutez les vermicelles directement dans la soupe et laissez mijoter 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Assaisonnez à votre goût : Ajoutez le jus de citron vert, le sel et le poivre.
Servez et dégustez : Versez dans des bols, garnissez de coriandre fraîche, d’oignons nouveaux et de cacahuètes grillées, si désiré. Dégustez chaud ! 🌿 Conclusion – Une petite touche d’évasion :
Cette soupe thaïlandaise à la noix de coco est un régal pour le palais, mais aussi pour les sens : les couleurs vibrantes des légumes, l’arôme enivrant des épices et le goût crémeux du lait de coco transforment chaque bouchée en un véritable voyage.
Que ce soit pour se réchauffer par temps frais ou pour offrir à ses invités : avec cette recette, vous concocterez un repas spécial en un rien de temps.
Bon appétit et amusez-vous bien à cuisiner ! 🥢✨
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