Soupe Thaïlandaise au Poulet, Lait de Coco et Nouilles

1. Faire revenir la pâte de curry :
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile. Ajoutez l’ail, le piment (si utilisé) et la pâte de curry rouge. Faites revenir pendant 1 à 2 minutes pour libérer les arômes.
2. Ajouter le bouillon & le lait de coco :
Versez le bouillon de volaille, le lait de coco, la sauce poisson et le sucre. Mélangez bien et portez à ébullition.
3. Cuisson du poulet :
Ajoutez les morceaux de poulet et le poivron. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
4. Ajouter les nouilles :
Faites cuire les nouilles de riz à part selon les instructions du paquet, puis égouttez-les et ajoutez-les à la soupe.
5. Finalisation :
Ajoutez le jus de citron vert, l’oignon vert, la coriandre fraîche et rectifiez l’assaisonnement (sel, piment, sucre).